Es gibt Arbeitsgeräte, die für einen Gärtner und die Arbeit im Garten unerlässlich sind – Ein gutes Gärtnermesser gehört unbedingt dazu.

Was ist ein Gärtnermesser und wozu wird es benutzt?

Diese Art von Messer trägt viele Bezeichnungen. Einige sagen auch Hippe dazu. Auch die Kurzform Opinel ist verbreitet. Dabei ist das Opinel eigentlich nur eine Produktbezeichnung der gleichnamigen französischen Firma, aber da sich dieses Allzweckmesser seit über 100 Jahren bewährt und irrsinnig verbreitet hat, ist das Wort Opinel in den allgemeinen Sprachgebrauch übergegangen (ähnlich wie Tempo für Zellstofftaschentücher oder Tesafilm für … na eben Tesafilm).
Öfter taucht auch die Bezeichnung Okuliermesser auf. Das wiederum ist nur eine spezielle Form des Gärtnermessers, das beim Veredeln im Obstbau zum Einsatz kommt.

Im Prinzip ist ein Gärtnermesser ein Klapp- bzw. Einhandmesser mit Holzgriff und einer geschwungenen kurzen bis mittleren Klinge aus (im besten Fall geschmiedeten) Stahl. Man benutzt es beispielsweise zum Aussäubern von Baumwunden oder Glattschneiden abgesägter Äste. Ein anderer großer Einsatzbereich sind spezielle Schnitte beim Propfen (also dem Veredeln) von Rosengewächsen oder Obstgehölzen. Allerdings eignet sich hier das Okuliermesser am besten, da es gleich die richtigen Klingenform und -größe mitbringt.

Das Gärtnermesser trage ich eigentlich immer bei mir.  Man benötigt es immer wieder mal und zudem ist es vielseitig verwendbar.
Zuerst hatte ich ein Messer vom Grabbeltisch für 5 Euro. Natürlich schneidet auch dieses Messer Dinge – aber vergleicht es einfach einmal mit einem hochwertigen Gartenmesser, dann werdet ihr schnell Abstand von solchen Billigprodukten nehmen.

Jetzt benutze ich ein über 60 Jahre altes Gärtnermesser von C. Jul. Herbertz (Familienerbstück der Herrin des Gartens). Ich habe es es für knapp 10 € aufarbeiten lassen, was die absolut richtige Entscheidung war.
Für den 1992 neu gegründeten Messerhändler Herbertz produzieren viele namhafte Messerhersteller. Dazu hält Herbertz exklusive Vertriebslizenzen für einige sehr bedeutende Hersteller.

Die folgenden Gärtnermesser möchte ich euch empfehlen

Diese Auflistung speist sich einerseits aus eigenen Erfahrungswerten und andererseits Kaufempfehlungen der Webseitenbesucher. Bei der Vielzahl von Gartenmessern oder Hippen kann es nicht das Eine geben. Unterschiede in Verarbeitung und Qualität sowie der gute Name des Herstellers schlagen sich auch im Preis nieder. Seht diese Auswahl als eine Anregung.


Gärtnermesser von Herbertz

Dieses links abgebildete Gärtnermesser von Herbertz stimmt zumindest in der Bauform mit dem 60 Jahre alten überein, das ich derzeit einsetze. Bei Amazon ist es zu einem Top-Preis erhältlich.

Herbertz Gärtnermesser, rostfrei, Holzschalen, Profi-Qualität

Opinel N° 8

Das rechts abgebildete Messer ist der Klassiker von Opinel (Modell Nummer 8). Einfache aber durchdachte Verarbeitung, sichere Arretierung der Klinge und der Karbonstahl, der ein Schleifen bis zur Rasiermesserschärfe ermöglicht. Gut, günstig, Opinel.

Opinel N° 8 STAHL HOCH CARBON MESSER



Opinel Serpette No.10

Ich weiß nicht mehr seit wann genau, aber von Opinel gibt es auch ein eigenes Gärtnermesser mit der geschwungenen Klinge, wie man sie von einer Hippe kennt.

Opinel 19,5cm Gärtnermesser, Serpette No.10, 254025

Gärtner-Schließmesser von Linder

Die Firma Linder produziert generell recht gute Messer. Das als „Gärtner-Schließmesser“ bezeichnete Modell zeichnet sich durch eine grundsolide Verarbeitung aus, eine Klinge mit 420er Stahl und Pakkaholzschalen. Der Verschließmechanismus fixiert die Klinge und schützt vor Verletzungen.

Gärtner-Schließmesser, rostfr.



Gartenhippe RH3005 mit Rosenholzgriff – Green24

In meinen Auswertungen der Amazon-Bestellungen sehe ich immer öfter dieses Gartenmesser von Green24. Es scheint sehr beliebt zu sein.
Für einen Preis von knapp über 20 € erhaltet Ihr ein gut verarbeitetes Messer mit leicht gebogener Edelstahlklinge und einem Griff aus Rosenholz.

Gartenhippe Baumschulhippe Kopulierhippe RH3005 Rosenholz & Edelstahl-Klinge, Taschenmesser zur Veredelung von Pflanzen und für sämtliche Schnittarbeiten – Edelstahlmesser

Fiskars Gartenhipp K62

Im Bereich Gartenwerkzeuge kommt man an der Firma Fiskars nicht vorbei.
Daher auch hier eine Empfehlung für eines der weniger Gartenmesser, die Fiskars im Angebot hat. Die Fiskars Gartenhippe K62 in schwarz ist ein 17 cm langes und nur 50 gr schweres Gartenmesser zu einem für diesen Anbieter erstaunlich günstigen Preis. Gut, an die Kunststoff-Optik muss man sich bei Fiskars halt gewöhnen. Neben diesem allgemein gehaltenen Gärtnermesser gibt es noch ein spezielles Okulier- und Kopuliermesser von Fiskars.

Fiskars Gartenhippe K62, Schwarz



TINA MESSER 626 / 11 cm Garten- und Baumschulhippe

Wer eine Hippe bzw. ein Baumschulmesser fürs Leben sucht und dafür gern den entsprechenden Preis zahlt, sollte sich das Modell 626/11 cm von TINA Messer ansehen. Die TINA Messerfabrik in Reutlingen produizert seit 150 Jahren Qualitätsprodukte für Gärtner und Baumschulen. Der überwiegende Teil der Produktion ist für den einfachen Gärtner zu speziell (Okulier-, Kopulier- und Veredelungsmesser), aber mit der leichten 626 Hippe und ihrer 11 cm Klinge hat TINA auch ein Gartenmesser für den Hobbygärtner im Programm.
Leichte Ausführung, einseitig angeschliffene Stahlklinge, Griff aus poliertem Nussbaumholz und Messingeinlagen.

TINA MESSER 626 / 11 cm Garten- und Baumschulhippe

Für welches Produkt auch immer ihr euch entscheidet – wichtig bei der Auswahl sind die Verwendung eines hochqualitativen Klingenstahls und ein solide verarbeiteter Griff. Je nach verwendetem Stahl schwindet die Klingenschärfe mal mehr oder weniger schnell und ihr müsst es nachschärfen (lassen).
Der Griff ist natürlich insofern wichtig, als dass das Messer gut in eurer Hand liegen sollte und ihr damit angenehm arbeiten könnt. Ob das nun ein Edelholzgriff sein muss (vielleicht noch mit Silberbeschlägen) oder nicht, bleibt eurem Geschmack und Geldbeutel überlassen.

Jedes Schneidwerkzeug verliert im Laufe seines Arbeitslebens an Schärfe. Zum sicheren Umgang mit Scheren oder Messern müssen diese eine gute Schärfe aufweisen, sonst ist das Ergebnis nicht zufriedenstellend oder es sind Unfälle vorprogrammiert.
Rasenmäher, Kettensägen, Motorbetriebene Heckenscheren und Spaten bringt ihr zu einem professionellen Werkzeugschleifer. Gartenmesser, Gartenscheren und dergleichen kann man theoretisch auch selbst schleifen, wenn auch das Ergebnis des Profis selten zu erreichen ist (Dafür kostet es bei ihm aber auch entsprechend Geld).
Grundvoraussetzung ist ein Schleifstein bzw. ein Set aus Schleifsteinen verschiedener Körnungen oder auch ein Kombistein. Wer oft schleifen muss, kann auch über die Anschaffung einer Doppelschleifmaschine nachdenken, aber in den meisten Fällen reicht eine Schleifsteinlösung aus. Bei Schleifsteinen ist die Bandbreite (vor allem die Preisspanne) an Produkten so groß, dass sie den Laien oft überfordert. Mein Vorschlag: Fangt mit einem einfachen und günstigen Schleifstein an und arbeitet euch immer weiter hoch, desto höher eure Könnerschaft und Ansprüche euch bringen.


BERGKVIST Schleifstein 2-in-1 Messerschärfer (6000/1000)

Der 2-in-1 Messerschärfer von BERGKVIST ist ein klassischer Kombistein (grobe 1000er und feinere 6000er Körnung), der mit Silikonunterlage und einem Bambusblock als Auflagefläche geliefert wird. Der Preis von etwas über 30 Euro ist durchaus. Stein und Bambushalter sind gut und ansprechend verarbeitet.

Den BERGKVIST 2-in-1 Messerschärfer bei Amazon kaufen

BearMoo 2-IN-1 Schleifstein 400/1000

Ja, dieser Kombi-Wetzstein kommt aus China (wie so mittlerweile fast alles). Wen das nicht stört oder keine Qualitätsbedenken hat, erhält für den Preis von 14 Euro einen soliden Schleifstein mit 400er und 1000er Körnung, mit dem sich das Gartenmesser auf eine ausreichende Schärfe bringen lassen sollte. Dazu gibt es noch eine Anti-Rutschunterlage aus Silikon.

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